После производства вина, остается спрессованный виноградный жмых, из которого делается виноградная брага. Потом данное сусло подвергается двойной перегонке. После второй перегонки, получается кристально чистый напиток, который называется - Чача. Крепость Чачи обычно 50-60 градусов. Это традиционный абхазский крепкий напиток. В чаче можно уловить легкий аромат винограда, очень питкий по составу и всегда служит традиционным угощением в абхазских застольях!
Все виды абхазской чачи производятся на территории винодельческого хозяйства Отырба о реки Бзыбь чаще даже без применения электроэнергии, обеспечивая охлаждение проточной горной водой и подогрев на дровах.
